Już od 23 do 26 października zapraszamy wszystkich smakoszy na wyjątkowy Festiwal Tatarów, gdzie klasyka spotka się z finezją, a każdy talerz stanie się małym dziełem sztuki.
Autorskie interpretacje tatara, przygotowane przez kreatywny zespół kucharzy, to zaproszenie w podróż — od surowej elegancji wołowiny, przez delikatność owoców morza, aż po roślinną poezję.
Wołowina – klasyka w nowym wydaniu
Soczysta polędwica wołowa, otulona sadzonym jajkiem przepiórczym, chrupiącym sianem z pora i kaparowym popcornem — to hołd dla tradycji z szczyptą brawury. Delikatność spotyka ogień srirachy… i już wiadomo, że to nie będzie zwykły tatar.
Wołowina z nutą brandy – dla koneserów
Dla tych, którzy lubią, gdy smak ma głębię i charakter. Aromatyczna wołowina, złote sticksy ziemniaczane, kremowy majonez z ogórka kiszonego i kilka kropel wytrawnego napoju dla dorosłych – tu każdy składnik przychodzi, by opowiedzieć własną historię.
Owoce morza – tatar z falą oceanu
Blanszowany kalmar i krewetka tygrysia, zanurzone w bulionie dashi z wodorostami wakame – to wersja tatara, jakiej mało kto się spodziewa. Orientalny, lekki, pełen umami. Idealny dla tych, którzy lubią odkrywać nowe światy na talerzu.
Dorsz – morska perła świeżości
Polędwica z dorsza, nuta kolendry, limonki i pikantnej papryki, otulone kremowym majonezem rybnym. Wersja subtelna, aromatyczna, zaskakująco elegancka. Tu morze mówi szeptem.
Wegański – tatar, który nie potrzebuje mięsa
Pieczony bakłażan, gładkie tahini, chipsy z topinamburu i piklowane warzywa – kompozycja tak pełna smaku, że nawet mięsożercy uniosą brew z uznaniem. To dowód, że tatar to nie forma, a idea.
Cztery dni. Pięć twarzy tatara. Jedno miejsce
W Winestone każdy tatar opowiada inną historię – wystarczy przyjść, usiąść… i pozwolić sobie na chwilę kulinarnej przyjemności. Bez pośpiechu. Z kieliszkiem wina. Z ciekawością.
Bo są smaki, które się nie zdarzają – one się celebrują.
Plac ks. Popiełuszki 2, Bolesławiec
tel. 573 207 972
