Вже з 23 до 26 жовтня запрошуємо всіх гурманів на особливий Фестиваль тартарів, де класика зустрінеться з витонченістю, а кожна тарілка стане маленьким витвором мистецтва.
Авторські інтерпретації тартару, підготовлені креативною командою кухарів, — це запрошення у подорож: від сирої елегантності яловичини, через ніжність морепродуктів — до рослинної поезії.
Яловичина — класика в новому виконанні
Соковита яловича вирізка, прикрашена смаженим перепелиним яйцем, хрустким сіном із цибулі-порею та каперсовим попкорном, — це данина традиції з дрібкою зухвалості. Ніжність зустрічається з вогнем шрірачі… і вже зрозуміло, що це буде не звичайний тартар.
Яловичина з ноткою бренді — для поціновувачів
Для тих, хто любить, коли смак має глибину й характер. Ароматна яловичина, золотисті картопляні стікси, кремовий майонез із маринованого огірка та кілька крапель сухого напою для дорослих — тут кожен інгредієнт приходить, щоб розповісти власну історію.
Морепродукти — тартар із хвилею океану
Бланшований кальмар і тигрова креветка, занурені в бульйон даші з водоростями вакаме, — це версія тартару, якої мало хто очікує. Орієнтальна, легка, сповнена умамі. Ідеальна для тих, хто любить відкривати нові світи на тарілці.
Тріска — морська перлина свіжості
Філе тріски, нотки коріандру, лайма та гострого перцю, огорнуті кремовим рибним майонезом. Витончена, ароматна, напрочуд елегантна версія. Тут море говорить пошепки.
Веганський — тартар, якому не потрібне м’ясо
Запечений баклажан, гладкий тахіні, чипси з топінамбура та мариновані овочі — композиція настільки насичена смаком, що навіть м’ясоїди схвально піднімуть брову. Це доказ того, що тартар — не форма, а ідея.
Чотири дні. П’ять облич тартару. Одне місце
У Winestone кожен тартар розповідає іншу історію — достатньо прийти, сісти… і дозволити собі хвилину кулінарної насолоди. Без поспіху. З келихом вина. Із цікавістю.
Бо є смаки, які не трапляються — ними насолоджуються.
Plac ks. Popiełuszki 2, Bolesławiec
тел. 573 207 972
