Рівно чотири інгредієнти — найкоротший можливий список. На першому місці в ньому сир, зірка здорових сніданків. Здивовані? Я була. Коли у відповідь на запитання про рецепт печива, яким мене пригостила подруга, почула, що його зроблено з білого сиру, не змогла приховати здивування. Печивом мене пригостила колега, і вже перший шматочок переніс мене до печивного раю.
Печиво із сиру легке, надзвичайно хрумке й дуже просте у приготуванні. На перший погляд воно нагадує листкове тісто. І саме це геніально — справжнє листкове тісто потребує виснажливого розкачування та чимало часу. А тут — мінімум зусиль, а результат як із найкращої кондитерської. Посипане зверху коричневим цукром печиво із сиру фактично не потребує додатків. Ну, хіба що склянки молока або хорошого чаю.
Надзвичайно крихке печиво із сиру
З рецептом впораються навіть ті, хто зазирає на кухню рідше, ніж рідко. Сир достатньо розім’яти виделкою та змішати з м’яким маслом, яке годину-дві постояло за кімнатної температури. Якщо любите ванільні нотки, додайте трохи ванільного екстракту. Наприкінці — борошно, і фактично все готово. Достатньо кількома рухами замісити тісто, загорнути його у плівку та добре охолодити.
Тісто для печива із сиру я зазвичай замішую ввечері. Якщо воно спокійно полежить у холодильнику, печиво буде ще хрумкішим, тож у жодному разі не пропускайте цей етап. Охолоджене тісто розкачуємо до товщини пів сантиметра й вирізаємо з нього маленьке печиво. Я роблю це або чаркою, або маленькими формочками для печива.
Кожне печиво змащую молоком і посипаю коричневим цукром. Можна також використати ванільний або інший ароматизований цукор. Не шкодуйте, адже в самому печиві немає жодного грама цукру. Випікайте з конвекцією, яка додасть печиву ще більшої хрумкості.
Після випікання дайте печиву спокійно охолонути на решітці. Знаю, знаю, воно спокушатиме, але справді варто почекати, щоб дістатися його смачної серединки.
Якщо шукаєте цікаві рецепти печива, обов’язково спробуйте також смачне й таке ж просте печиво з горіхами пекан. Воно ніжне, смачне й елегантне. Більше моїх рецептів знайдете на www.platebykate.com.
Мені буде надзвичайно приємно, якщо ви вподобаєте мою сторінку у Facebook @platebykate і стежитимете в Instagram за профілем @plateby.kate.
Печиво із сиру — рецепт
Підготовка 10 хв. Випікання 15 хв.
Інгредієнти:
- 250 г жирного або напівжирного сиру
- 200 г масла
- 200 г борошна
- 1 чайна ложка ванільного екстракту, за бажанням
- додатково 5 столових ложок коричневого цукру
Спосіб приготування:
Перекладіть сир у миску та розімніть виделкою. Додайте м’яке масло, ванільний екстракт і перемішайте. До сирної маси додайте борошно та швидко замісіть. Сформуйте з тіста кулю. Загорніть її в харчову плівку й поставте в холодильник на 6–8 годин, а найкраще — на всю ніч. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте тісто до товщини пів сантиметра. За допомогою чарки або формочки для печива вирізайте невеликі печива. Кожне печиво змастіть молоком і щедро посипте цукром. Випікайте 15–17 хвилин із конвекцією. Залиште до повного охолодження.