Якщо й у тебе вдома триває одвічна війна за те, який майонез кращий — вироблений в околицях Kielce чи той, що має декоративні властивості, — ось тобі порада. Домашній майонез. Завдяки сучасним кухонним аксесуарам приготування баночки смачного соусу займе буквально 5 хвилин, а смак? Божественний.
Через майонез сперечаються не лише поляки. Англійці стверджують, що саме завдяки їм ми смакуємо яєчним соусом. Його нібито вигадали захисники Mahón, обложеного французами. Облога тривала, запаси танули, аж поки в коморі фортеці не залишилися тільки яйця та оливкова олія. Із них солдати зробили соус до… варених яєць. А після падіння фортеці він припав до смаку завойовникам.
А що на це французи? Відповідають: нісенітниця. І наводять кілька альтернативних, звісно ж французьких, версій. Певним є лише одне — перш ніж до магазинів потрапив майонез промислового виробництва, його готували вдома. Що і вам рекомендую.
Просто, смачно, корисно
Щоб приготувати майонез, вам знадобляться лише трохи сміливості та занурювальний блендер. І зрозуміло, інгредієнти для соусу: яйця, нейтральна на смак олія, гірчиця, оцет або лимонний сік і спеції. Без консервантів та штучних барвників.
Для приготування домашнього майонезу можна також використовувати ароматизовані олії та улюблені спеції. У моєму не може бракувати лимонного соку й гострої гірчиці, бо я люблю виразні смаки. Хорошим, хоча й виразно гострим додатком є соус шрірача, а несподіваним — чорний часник. Нас обмежує лише уява.
Домашній майонез може зберігатися в холодильнику від 10 до 14 днів. Він чудово підійде як основа для домашнього соусу тартар. Рецепт домашнього майонезу знайдеш у моєму блозі platebykate.com.
Також запрошую тебе до мого профілю в Instagram, де ти знайдеш рецепт у форматі відео.
Інгредієнти
- 1 маленьке яйце
- 200 мл рослинної олії, 1,5 склянки
- 1 чайна ложка гострої гірчиці
- 1 столова ложка лимонного соку або винного оцту
- 1 рівна чайна ложка цукрової пудри
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю, за бажанням
Спосіб приготування
- Обшпар яйце окропом і розбий.
- Поклади яйце, гірчицю, сіль, перець, цукрову пудру та лимонний сік у вузьку ємність або миску. Влий олію.
- Помісти занурювальний блендер так, щоб він торкався дна, і почни збивати на низькій швидкості.
- Збивай, доки маса не стане густою, пухкою та світлою.