Сезон черемші дуже короткий. Щойно сонце починає пригрівати, вона поступається місцем іншим рослинам. Тим більше варто скористатися цим часом — і заради смаку, і заради здоров’я, яке приховане в непоказних листочках.
Це справжня аптека, адже в черемші міститься аліїн — одна з найсильніших бактерицидних речовин. Після подрібнення він перетворюється на аліцин, який бореться з інфекціями травної та дихальної систем. І його значно більше, ніж у знайомих усім зубчиках часнику. Крім того, у черемші багато сірки, яка стимулює імунітет.
Науковці виявили в черемші речовини, що протидіють онкологічним захворюванням, знижують тиск, підтримують серце, допомагають у лікуванні ревматизму та знижують рівень холестерину. А ще такі, що діють на шкіру й волосся краще, ніж багато косметичних засобів.
І найважливіше: черемша дуже смачна. Ніжніша за звичайні зубчики часнику, більш делікатна, але водночас дуже ароматна. Має виразний трав’янистий присмак, який чудово поєднується із салатами, спаржею та молодими овочами. Її можна додати до майонезу чи голландського соусу. Вона чудово смакує з простими стравами з макаронів, різото та салатами. Нас обмежує лише фантазія.
Нижче ми представляємо рецепти трьох страв із черемшею. Достатньо натиснути на назву рецепта.
Песто з черемші
Ідеальне до макаронів і грінок, гостре, кремове та страшенно корисне. Приготувати зелений соус дуже просто. Це чудовий спосіб довше насолоджуватися смаком черемші. Для песто потрібно лише кілька інгредієнтів, 5 хвилин і трохи сміливості. А смак неодмінно винагородить за зусилля.
Суп із черемші
Ідеальний для весняного обіду: неймовірно кремовий, ніжний і страшенно корисний. Суп із черемші — один із моїх улюблених рецептів. Це також спосіб швидко приготувати корисний обід, адже він майже не потребує зусиль. Кремової текстури йому надають картопля, селера — пряних нот, а порей — характеру. І все це чудово поєднується з черемшею.
Масло з черемшею
Весняна версія часникового масла. Воно чудово смакує зі свіжими грінками, запеченою картоплею чи як додаток до стейків. Масло з черемшею — це також чудовий спосіб продовжити короткий сезон цієї смачної та корисної трави.
