Цьогорічний сезон, однак, розпочався несподіванкою. Справжній урожай дав сірчано-жовтий трутовик – ефектний деревний гриб, якого цієї весни помітно більше, ніж у попередні роки. Його можна зустріти насамперед на стовбурах і мертвих або ослаблених листяних деревах, особливо вербах, дубах, тополях і фруктових деревах.
Сірчано-жовтий трутовик вирізняється інтенсивним жовто-помаранчевим кольором і характерними напівкруглими плодовими тілами, що утворюють великі скупчення. Молоді екземпляри їстівні й цінуються багатьма гурманами. Через свою структуру та ніжний смак його часто називають «лісовою куркою». Цей гриб перед приготуванням потребує 20-хвилинного відварювання. Воду після варіння слід вилити.
Сірчано-жовтий трутовик можна смажити в паніровці, готувати з нього котлети, додавати до соусів, гуляшів чи страв в одному посуді. Однак слід збирати лише молоді та свіжі плодові тіла, а людям, які пробують його вперше, варто бути обережними, оскільки в деяких він може спричиняти шлункові розлади.
У лісах уже з’явилися також перші красноборовики цеглястопорі. Це один із найхарактерніших трубчастих грибів, який грибники цінують за смакові якості. Однак слід пам’ятати, що цей гриб, як і сірчано-жовтий трутовик, перед приготуванням потребує відварювання. Поява красноборовика є доброю ознакою та передвісником подальшого розвитку сезону.
Якщо сприятлива погода збережеться, а нинішні опади належним чином зволожать лісову підстилку, у найближчі тижні можна очікувати появи нових видів. Грибники передусім сподіваються на перші сітчасті боровики, підберезники та лисички, які належать до найчастіше збираних грибів у регіоні.
Усе вказує на те, що цьогорічний грибний сезон може розпочатися раніше й бути надзвичайно вдалим. Тож уже зараз варто підготувати кошики та стежити за ситуацією в лісах, адже перші сигнали дуже обнадійливі.