До 2050 року на Землі житиме приблизно 11,2 млрд людей. Це означає величезне зростання попиту на харчові продукти. Щоб упоратися з цим завданням, сільське господарство має швидко змінюватися, зменшувати свій вплив на довкілля, а вироблені харчові продукти не можна марнувати.
До виклику, пов’язаного зі створенням сучасного сільського господарства та тваринництва, долучилися також науковці Нижньої Сілезії. У столиці воєводства саме створюється Регіональний центр інноваційних технологій виробництва, переробки та безпеки харчових продуктів Університету природничих наук (CIT). Дослідницькі роботи, що проводитимуться там у сучасних лабораторіях, сприятимуть покращенню якості харчових продуктів, вироблених і перероблених у Нижній Сілезії. Реалізація проєкту, розпочатого наприкінці 2018 року, була б неможливою без фінансування з боку Європейського Союзу.
Наукова досконалість
CIT уже проводить дослідження у сфері біотехнологій. Тут мають розроблятися нові інтелектуальні типи рослин, високоякісні корми та альтернативні засоби фармакотерапії тварин, а також спеціалізовані корми й дієтичні добавки для тварин. Науковці також займаються харчовими продуктами в широкому розумінні — від органічних, традиційних, регіональних і місцевих до продуктів із підвищеними поживними властивостями, а також — що не менш важливо — технологіями пакування та зберігання.
– Створено три програмні команди, які планують використання CIT у трьох сферах: ветеринарії — йдеться про попередні дослідження для медицини людей, харчових продуктах і довкіллі, — розповідає проф. Jarosław Bosy, ректор Університету природничих наук у Вроцлаві. І одразу додає, що завдяки підтримці з фондів ЄС університет дасть найтворчішим науковцям можливість реалізовувати дослідницькі та впроваджувальні проєкти, що відповідають найбільшим сучасним викликам. – Для самого університету, який входить до числа 20 польських закладів вищої освіти, що прагнуть отримати статус дослідницьких університетів, CIT є інструментом, який дає змогу прагнути до наукової досконалості, — наголошує ректор.
Співпраця з бізнесом
Створення CIT дає змогу розширити дослідницькі послуги, що надаються бізнесу, і тісніше узгодити обсяг досліджень із його заявленими потребами.
Результатом співпраці науковців і підприємців має стати стимулювання розвитку агропродовольчої промисловості в регіоні. Дослідники розроблятимуть і пропонуватимуть інноваційні продукти з оздоровчими властивостями, нові технологічні рішення або введення до рецептури нових нетрадиційних біоактивних добавок, водночас гарантуючи безпеку харчових продуктів. Натомість компанії, впроваджуючи ці новинки, стануть більш конкурентоспроможними на ринку.
– Доступ до лабораторій, розташованих на невеликій відстані від виноградників, значно полегшить нашу роботу під час дослідження залишкового цукру у винах, особливо ігристих, параметри яких швидко змінюються в процесі ферментації, — розповідає Michał Pajdosz із Winnica Jakubów, що входить до Асоціації виноградників Нижньої Сілезії.
Інформаційний матеріал Маршалківського управління Нижньосілезького воєводства.