Обід, у якому головну роль відіграє риба. Без смаження, панірування та відра калорій. Але не менш смачний, адже характеру рибі додає соус, що тане в роті. Записуйте цей рецепт у зошит, бо це спосіб приготувати оригінальний обід за 25 хвилин.
Час на кухні — це мій час. Почуваюся там як давні алхіміки, які старанно перевіряли хімічні реакції в пошуках філософського каменя. Я теж його шукаю, але замість речовини, яка перетворить усе на золото, шукаю ідеальний смак. Іноді він прихований не у вигадливих рецептах, а в дуже простих речах. Саме таких, як тріска в кокосовому соусі.
Це рецепт для всіх: від початківців до гурманів, адже не лише кожен із ним упорається, а й кожному він сподобається. І все це займе у вас щонайбільше два чверті години. Справжній кухонний спринт. Короткий час приготування має свої причини: тріска — ніжна риба, а ніжні речі потрібно обробляти делікатно. Тріска, яку надто довго смажили або запікали, перетворюється на суху тріску. На щастя, є способи цього уникнути.
Для здоров’я, для краси
Найпростіший спосіб приготувати соковиту рибу — панірування. Яйце та мелені сухарі створюють на філе шар, який утримує всередині вологу. Є лише одне «але» — смачне й хрустке панірування під час смаження вбирає жир, наче губка. А це справді чимало зайвих калорій.
Рішення — духовка. Вона добре підходить для багатьох рецептів, які ми хочемо зробити трохи легшими. Однак користуватися нею потрібно розумно. У випадку з рибою це означає досить короткий час запікання. Трісці потрібно лише кілька хвилин. Цього їй неодмінно вистачить. Нашою чарівною зброєю цього разу буде соус.
Соус на основі кокосового молока дуже простий, ароматний і… дивовижний. Тріска матиме екзотичний, трохи солодкуватий смак, а молоко неодмінно збереже рибу соковитою. Кокосове молоко — корисніший варіант, ніж вершки: воно містить чимало жирних кислот, які позитивно впливають і на здоров’я, і на красу.
Тріска в кокосовому соусі має ще одну суперсилу — у ній майже немає калорій. Порція містить лише 239 калорій. Дієтична? Ще й яка. І смачна. Чи можна вимагати від обіду чогось більшого?
Якщо любите рибу, обов’язково спробуйте тріску, запечену в беконі.
Якщо вам подобаються мої рецепти, завітайте на www.platebykate.com.
Також можете вподобати мою сторінку у Facebook @platebykate і стежити в Instagram за профілем @plateby.kate.
Смачного!
Рецепт
Порція на 4 особи
Інгредієнти
- 600 г тріски (4 шматки по 150 г)
- 100 г цибулі (одна середня цибулина)
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка приправи карі
- 150 мл кокосового молока
- 100 мл овочевого бульйону
- 1 столова ложка кокосової олії
- сіль
- свіжа кінза.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Цибулю наріжте пір’ям, часник пропустіть через прес. Тріску посипте сіллю та перцем.
- На пательні розігрійте кокосову олію. Додайте цибулю та смажте 2 хвилини, часто помішуючи. Цибуля має стати прозорою, але не підрум’янитися. Додайте часник і смажте ще хвилину. Посипте цибулю та часник приправою карі. Смажте ще хвилину, постійно помішуючи.
- До цибулі та часнику влийте бульйон і кокосове молоко. Доведіть до кипіння та зменште вогонь. Варіть приблизно 10 хвилин, доки соус не загусне.
- Викладіть рибу у форму для запікання. Поставте в розігріту духовку та запікайте 8 хвилин. Полийте готовим кокосовим соусом і запікайте ще 5 хвилин.
- Подавайте з рисом, посипавши подрібненою кінзою.
