Często traktowany jako chwast, w rzeczywistości posiada szereg cennych właściwości. Od wieków wykorzystywany jest w ziołolecznictwie, a ostatnio zyskuje popularność również w kuchni.
Kurdybanek charakteryzuje się działaniem przeciwzapalnym, antybakteryjnym i moczopędnym. Stosowany jest wspomagająco w leczeniu problemów trawiennych, dolegliwości górnych dróg oddechowych oraz stanów zapalnych skóry. Jest bogaty w witaminy i minerały, może stanowić wartościowy dodatek do diety.
W kuchni kurdybanek wykorzystywany jest jako aromatyczna przyprawa. Jego liście, o lekko gorzkawym smaku i miętowym aromacie, doskonale komponują się z sałatkami, zupami, sosami i daniami mięsnymi. Można go również użyć do przygotowania pesto lub aromatycznej herbaty.
Pamiętajmy jednak o bezpieczeństwie! Jeśli decydujemy się na zbieranie kurdybanka, wybierajmy tereny oddalone od ruchliwych dróg, zakładów przemysłowych i innych potencjalnych źródeł zanieczyszczeń. Tylko wtedy będziemy mieć pewność, że zbieramy roślinę czystą i bezpieczną dla zdrowia.
Więcej o bluszczyku kurdybanku.
