Грибний сезон поволі завершується. Однак протягом кількох останніх тижнів любителі збирання грибів переживали так званий надлишок урожаю, а ліси зазнавали справжньої облоги. Цього сезону беззаперечно панував боровик шляхетний.
Такого врожаю цих смачних грибів грибники не пам’ятають. Потрапивши у відповідне місце в Борах Дольношльонських, на кількох квадратних метрах можна було знайти від кількох до навіть кількох десятків екземплярів цього чудового й смачного грибочка.
Боровик шляхетний — дуже смачний і ароматний гриб. Цікаво, що він належить до небагатьох видів грибів, які можна споживати навіть сирими (без термічної обробки). Існує багато рецептів приготування цього гриба. Один із найцікавіших — карпачо з боровика.
Достатньо вибрати 2–3 молоді боровики шляхетні, очистити їх, нарізати дуже тонкими скибочками, скропити оливковою олією та лимонним соком, додати трохи солі й свіжомеленого перцю. За бажанням їх можна додатково посипати приправою орегано (на фото), пластівцями пармезану — і готово.
Боровик шляхетний — представник великої родини боровиків. Напевно, ви знаєте не всіх із них, але варто знати, що в цій родині є багато представників.
Окрім їстівних, є також неїстівні або отруйні (наприклад, боровик сатанинський чи пурпуровий). Є й боровики, які перебувають під охороною та забороною збору, як-от королівський маслоборовик. Дивіться графіку нижче:
Велика родина боровиків