Грибний сезон передусім асоціюється з білими грибами, підберезниками чи лисичками. Тим часом на газонах, луках і лісових узліссях можна знайти значно менш відомий, але дуже ароматний гриб — гвоздичник червонуватий.
Хоча він невеликий і його легко не помітити, має одну особливість, яка вирізняє його серед багатьох інших видів. Його тонка ніжка надзвичайно міцна й пружна — зламати її дуже складно. Саме від цієї виняткової стійкості походить назва гриба.
Гвоздичник червонуватий не потребує дерев чи лісової підстилки. Найчастіше він росте на газонах, луках, пасовищах, у парках і на околицях лісів. Часто утворює характерні кільця, які в розмовній мові називають «відьомськими колами».
«Відьомські кола» — що це таке?
Гвоздичник червонуватий часто росте у так званих «відьомських колах» — колах або дугах, утворених грибами, що виростають. Вони виникають тому, що грибниця розростається під землею в усіх напрямках, а плодові тіла з’являються на її краях.
Раніше вірили, що в таких місцях уночі танцювали відьми або дияволи, звідси й назва «відьомські кола». Сьогодні відомо, що це природне явище, яке є наслідком розростання грибниці.
Як розпізнати гвоздичник?
Це невеликий гриб із капелюшком, який зазвичай сягає від 2 до 5 сантиметрів у діаметрі. Капелюшок має кремове або світло-коричневе забарвлення, а під час посухи стає світлішим. На капелюшку також є характерний горбок. Пластинки світлі, досить рідко розташовані й не приростають до ніжки. Сама ніжка тонка, пружна й дуже тверда — саме це є однією з найхарактерніших ознак цього виду.
Місця з гвоздичником у Bolesławiec?
Місця зростання гвоздичника червонуватого ми помітили в кількох місцях у Bolesławiec:
- зелені території біля магазину Dino на вулиці Starzyńskiego,
- у парку біля міського стадіону (ще до реконструкції).
Ідеальний для супу та соусів
Гвоздичник червонуватий — їстівний гриб. Однак у кулінарії використовують лише капелюшки, оскільки ніжка тверда, волокниста й практично непридатна для споживання. Капелюшки мають інтенсивний, приємний грибний аромат, який після сушіння стає ще виразнішим. Вони чудово підходять для приготування ароматного грибного супу, соусів, начинок або як додаток до м’ясних страв.
Пам’ятайте про безпеку
Якщо ми плануємо збирати гвоздичники для їжі, обираймо місця подалі від жвавих доріг, промислових підприємств і територій, які можуть бути забруднені. Також варто пам’ятати, що слід збирати лише ті гриби, у визначенні яких ми цілком упевнені. У разі будь-яких сумнівів краще відмовитися від збирання або проконсультуватися з досвідченим грибником чи фахівцем із визначення грибів.
