Він схожий на підберезник або білий гриб, але є неїстівним. Цього року в наших лісах його можна зустріти дуже часто. Дехто називає його «сатаною», хоча це несправедливе й водночас помилкове визначення, адже сатанинський гриб не лише неїстівний, а й отруйний та спричиняє харчові отруєння.
Гірчак жовчний є неїстівним грибом. Він не отруйний, але настільки гіркий на смак, що зіпсує будь-яку страву. Росте на землі, іноді також на стовбурах і пнях, адже його грибниця може розвиватися і на гнилій деревині. Плодові тіла утворює від червня до кінця жовтня у хвойних лісах, полюбляє кислі ґрунти. Утворює мікоризу із сосною.
Як його розпізнати?
Як ми вже згадували вище, він дуже схожий на підберезник або боровик. Що його вирізняє?
Під капелюшком у нього трубочки (гіменофор) білого кольору, але що старіше плодове тіло, то виразніше видно, що білий колір переходить у коричневий.
Найнадійніший спосіб розпізнати, що перед нами гірчак, — просто відламати частину капелюшка й торкнутися язиком оголеної частини (смакова проба). Якщо відчуєте гіркоту, це означає, що перед вами саме гірчак.