Які їстівні гриби можна знайти в лісах пізньої осені та взимку? Для досвідчених грибників зимова класика — це: зимовий опеньок, глива звичайна і вухань бузковий. Усі ці види є деревними грибами, і їх можна знайти в лісах (парках, зелених зонах) поблизу Bolesławiec. Зимові гриби, крім смакових якостей, мають також корисні для здоров’я властивості. Особливо це стосується зимового опенька та гливи. На фотографіях ми представляємо екземпляри, знайдені саме в лісах поблизу Bolesławiec. Під короткими описами грибів є посилання на відеоматеріали, у яких ви можете побачити, де знайти ці гриби та як їх розпізнати.
Як читаємо у Вікіпедії:
Зимовий опеньок росте з жовтня до грудня, а під час м’якої зими — навіть до березня, на гілках і стовбурах листяних дерев, майже завжди групами, найрясніше на тополях і вербах. Гриб нечутливий до морозу й не гниє. Росте на мертвих, а також на живих деревах, навіть на висоті кількох метрів над землею. Росте в листяних і змішаних лісах, а також у парках і навіть садах. (...) Зимовий опеньок — смачний гриб, придатний для супів і маринування. Особливо цінний тим, що плодоносить узимку. Його також вирощують. В азійській кухні відомий під назвою енокі. Під час морозів не росте, але після їх припинення продовжує рости.
Розпізнавання зимового опенька.
Глива звичайна — це деревний гриб, який росте на мертвій деревині листяних порід, таких як граб, бук, верба, тополя, біла акація, береза та волоський горіх. Зазвичай росте скупченими групами. Вони складаються з багатьох більших і менших екземплярів, часто зрощених у пучки, що нагадують устричні колонії, звідки й походить назва цього виду. Плодові тіла з’являються лише пізньої осені — від кінця жовтня до зими, а якщо зима м’яка, також узимку. (...) Плодові тіла гливи містять легкозасвоюваний білок, фолієву кислоту, амінокислоти, вітаміни групи B і мінеральні солі; у них також виявлено ловастатин, який знижує рівень холестерину в крові.
Розпізнавання гливи звичайної.
Вухань бузковий розвивається на ослабленій або мертвій деревині в лісах, заростях, парках, садах, біля доріг. Найчастіше зустрічається на чорній бузині, але також на багатьох інших видах листяних дерев (особливо на кленах і вільхах), на хвойних — рідко. Росте протягом усього року, а під час м’якої зими трапляється навіть наприкінці весни — на пеньках і стовбурах. Під час тривалої вологої погоди часто утворює цілі пучки плодових тіл. (...) У Європі його рідко збирають, зате високо цінують у китайській та японській кухнях. Є складником багатьох страв. Майже позбавлений смаку, його вживають завдяки хрящуватій консистенції. Вухань також має лікувальні властивості. Він позитивно впливає на організм, активуючи імунну систему, а також чинить протизапальну, протитромботичну, протипухлинну, антибактеріальну та противірусну дію. Є цінним доповненням зимового раціону.
Розпізнавання вуханя бузкового.
