Що насправді являє собою цукрова маса?
Цукрова маса, яку також називають пластичною глазур’ю або фонданом. Якщо говорити найпростіше, це маса, яку використовують у кондитерській справі для покриття тортів або створення різноманітних прикрас, таких як мереживо, квіти чи фігурки. Вона виготовляється переважно з желатину та цукрової пудри. Найчастіше її використовують для оздоблення тортів у так званому англійському стилі, однак вона також стане в пригоді під час декорування американських капкейків — cupcakes!
Різні цукрові маси для різних завдань!
Під час декорування тортів або попереднього створення прикрас потрібно пам’ятати, що існують різні види цукрової маси. Не кожна з них підходить для всіх завдань. Під час кондитерської роботи варто звертати увагу на товщину та еластичність маси. Якщо ми хочемо покрити цукровою масою фігурку, потрібно пам’ятати, що вона має бути менш еластичною та товстішою. Адже ми хочемо, щоб вона точно покрила нашу прикрасу й не рухалася під час перенесення торта. Якщо ж ми хочемо покрити масою торт, вона має бути тонкою, еластичною та легко розкачуватися. Зрештою, для нас важлива ідеальна товщина цукрової маси. Якщо ви замислюєтеся, де можна придбати професійну цукрову масу, з якою чудово працювати руками, обов’язково ознайомтеся з пропозицією на pudercukier.pl! Усі необхідні та відповідні маси й глазурі чекають саме там!
Цукрова маса видасть усі ваші секрети!
Якщо ви приготували свій красивий і смачний торт та хочете взятися за декорування, пам’ятайте про важливі моменти! Цукрова маса розкриє всі ваші секрети. Якщо вам здається, що вона приховає недоліки, ви помиляєтеся. Цукрова маса навпаки підкреслює, що ваш торт кривий! Тож не сподівайтеся, що пластична глазур допоможе приховати всі недоліки. Також пам’ятайте, що цукрову масу слід розкачувати до товщини від 3 до 5 міліметрів. Тоді працювати з нею буде найпростіше! Не забувайте, що цукрова маса сама по собі тверда, тому найкраще вимішувати її в долонях.