Dla osób, które szukają zdrowszych i wygodniejszych sposobów przygotowania posiłków, multicooker może być ciekawą alternatywą dla klasycznej frytkownicy. Na stronie https://multicook.zgora.pl można znaleźć wiele urządzeń i akcesoriów, które wspierają ten sposób gotowania, ale zanim zdecydujemy się na taki wybór, warto poznać zasady działania i ograniczenia tej metody.
Jak multicooker może zastąpić frytkownicę?
Klasyczna frytkownica ma jedno główne zadanie – utrzymywać olej w wysokiej temperaturze (najczęściej 170–190°C) i szybko smażyć produkty, tworząc chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Multicooker z funkcją „fry” lub „deep fry” działa na podobnej zasadzie, ale zazwyczaj ma szerszy zakres programów i możliwość regulacji temperatury.
Najważniejsze różnice:
- Pojemność – multicooker często ma większy garnek, co pozwala na przygotowanie większych porcji naraz.
- Wielofunkcyjność – po smażeniu można od razu przejść do duszenia lub podgrzewania w tym samym naczyniu.
- Regulacja temperatury – pozwala dostosować proces smażenia do różnych produktów (np. delikatne ryby wymagają niższej temperatury niż frytki).
Zalety smażenia w multicookerze
Wybór multicookera jako alternatywy dla frytkownicy ma kilka istotnych plusów:
- Oszczędność miejsca w kuchni
Zamiast trzymać dwa oddzielne urządzenia, mamy jedno, które zastępuje kilka sprzętów. - Łatwiejsze czyszczenie
W multicookerze zwykle mamy wyjmowany garnek z powłoką nieprzywierającą, co ułatwia mycie po smażeniu. - Kontrola nad ilością tłuszczu
W niektórych modelach można smażyć na mniejszej ilości oleju lub nawet przygotować potrawy w trybie „air fry” z użyciem gorącego powietrza. - Wielozadaniowość
Po usmażeniu kurczaka możemy od razu przełączyć tryb i ugotować w tym samym garnku sos lub warzywa.
Ograniczenia i różnice w porównaniu z klasyczną frytkownicą
Choć multicooker jest wszechstronny, nie zawsze zapewni identyczny efekt jak tradycyjna frytkownica.
- Czas nagrzewania – multicooker potrzebuje więcej czasu, by osiągnąć wysoką temperaturę oleju.
- Mniejsza intensywność smażenia – ze względu na konstrukcję grzałek, temperatura może być mniej stabilna przy dużych porcjach.
- Brak specjalnego kosza do smażenia – w klasycznych frytkownicach kosz ułatwia wyjmowanie jedzenia, w multicookerze często trzeba używać łopatki lub szczypiec.
Jak smażyć w multicookerze krok po kroku?
- Przygotuj składniki – frytki, kawałki kurczaka, ryby czy warzywa powinny być suche i przyprawione.
- Nagrzej olej – ustaw temperaturę zgodną z przepisem (zazwyczaj 170–180°C) i odczekaj, aż multicooker sygnalizuje gotowość.
- Dodaj produkty partiami – nie przeładowuj garnka, aby temperatura oleju nie spadła.
- Smaż do złotego koloru – czas zależy od rodzaju potrawy (frytki ok. 8–10 minut, kurczak ok. 12 minut).
- Odsącz nadmiar tłuszczu – po wyjęciu połóż potrawy na ręczniku papierowym.
Zdrowsze alternatywy – tryb „air fry”
Coraz więcej multicookerów ma funkcję smażenia gorącym powietrzem, czyli bez pełnego zanurzenia w oleju. Efekt jest podobny do frytkownicy beztłuszczowej: potrawy są chrupiące, ale mniej kaloryczne.
W trybie „air fry” warto:
- spryskać produkty odrobiną oleju, aby poprawić smak i wygląd,
- stosować cienkie kawałki mięsa lub warzyw, by równomiernie się upiekły,
- unikać panierki z dużą ilością mąki, bo może się przesuszyć.
Kiedy multicooker sprawdzi się najlepiej jako frytkownica?
- W małych kuchniach, gdzie każdy sprzęt musi pełnić wiele funkcji.
- Dla osób, które smażą sporadycznie i nie chcą inwestować w osobne urządzenie.
- W domach, gdzie stawia się na różnorodną kuchnię – od smażenia, przez gotowanie, po pieczenie w jednym garnku.
Podsumowanie
Multicooker może być dobrą alternatywą dla tradycyjnej frytkownicy, zwłaszcza jeśli zależy nam na wszechstronności i oszczędności miejsca w kuchni. Nie zawsze uzyskamy identyczny efekt jak w profesjonalnym urządzeniu do smażenia, ale w zamian dostajemy sprzęt, który potrafi znacznie więcej. Warto jednak pamiętać, że smażenie wymaga odpowiedniej temperatury i kontroli czasu – wtedy nawet w multicookerze możemy przygotować frytki, kurczaka czy warzywa o idealnej chrupkości.