У вівторок, 21 березня, о 12:00 у Старому театрі в Bolesławiec розпочалася I Конференція здорового колективного харчування. Захід, організований Szpital św. Łukasza, адресований людям, які керують колективним харчуванням або працюють у кейтерингових компаніях.
Конференцію відкрив директор Szpital św. Łukasza у Bolesławiec Kamil Barczyk. У короткому виступі він ознайомив присутніх гостей із проблематикою колективного харчування. Він підкреслив роль кухні, що працює при болеславецькій лікарні та у сфері харчування співпрацює з дедалі більшою кількістю зовнішніх установ.
Конференція охоплює як теорію, так і кулінарну практику. Тематика конференції допомагає зрозуміти оптимальне використання інгредієнтів і технік приготування з одночасною раціоналізацією витрат на колективне харчування.
Метою конференції є ознайомлення учасників із принципами практичної організації колективного харчування, а також здобуття знань щодо планування та способів приготування раціональних, збалансованих страв. Будуть порушені два важливі питання, пов’язані з дієтою пацієнта, а саме роль дієти в житті пацієнта, який проходить діаліз, а також дієта і спосіб життя під час лікування інсулінорезистентності.
Конференцію урізноманітнюють кулінарні покази за участю спеціального гостя Tomasza Jakubiaka, польського кухаря, автора кулінарних книг і судді польської версії програми MasterChef Junior. У конференції беруть участь, зокрема, представники влади міста та повіту.
Конференція триватиме ще кілька годин.
Szpital św. Łukasza у Bolesławiec:
Харчування є одним із важливих чинників, що визначають стан здоров’я суспільства. Правильне харчування, безпека харчових продуктів, формування належних моделей здорової поведінки — це актуальні теми, які нині розглядають експерти громадського здоров’я в усьому світі.
Організовуючи конференцію, ми хотіли показати представникам сфери колективного харчування, що можна створювати сезонне, цікаве меню, використовуючи сучасні техніки приготування та одночасно зберігаючи належну калорійність, поживну цінність і раціональні витрати на харчування.
Подивіться, який вигляд має та як працює кухня в болеславецькій лікарні: