Маріуш Вальтер народився 4 січня 1937 року у Львові. Він був сином Марії та Кароля Вальтера, судді у Львові, жертви Катинського злочину, убитого на українських землях. Закінчив Сілезьку політехніку в Глівіце, а працювати в медіа почав у студентському радіовузлі. У 1970-х роках став одним із найвідоміших журналістів і телевізійних продюсерів.
Був журналістом TVP у 1963–1982 роках. У 1967–1983 роках був членом Польської об'єднаної робітничої партії. У 1978–1982 роках — головний редактор Редакції публіцистичних видовищ і документальних форм «Студії-2» TVP. Брав участь у створенні таких телевізійних програм, як «Турнір міст» і «Студія 2». Під час воєнного стану припинив співпрацю з TVP.
У 1984 році разом із Яном Вайхертом заснував холдинг ITI (International Trading and Investment). Підприємство отримало від влади ПНР концесію на ввезення електронного обладнання з-за кордону та дистрибуцію в Польщі фільмів на відеокасетах. У 1997 році очолив телеканал TVN, керівництво яким у 2001 році передав своєму синові Пйотру.
Режисер численних фільмів: «Закон Архімеда» (1977), «Колективна сцена зі святим» (1974), «28 хвилин джазу» та «Папа» (1973), «Гра за все» (1970). Член Капітулу премії Польської ради бізнесу.
Маріуш Вальтер помер 13 грудня 2022 року.