Готується справжня революція в лікарні святого Луки в Bolesławiec. І цього разу не йдеться про якесь масштабне будівельне завдання. Це також буде інвестиція в здоров’я пацієнтів, щоправда, пов’язана з… харчуванням.
Після 20 років без лікарняної кухні та користування послугами зовнішнього підрядника дирекція закладу повертається до витоків. Лікарняну їжу готуватимуть на місці. І робитиме це Klaudiusz Kędzierski, який протягом останніх 10 років працював — як кухар і менеджер — у найкращих французьких ресторанах Бургундії та поблизу Bordeaux.
– Це унікальний для Польщі проєкт! – анонсує Kamil Barczyk, керівник повітової лікарні святого Луки. – Ми не хочемо пропонувати пацієнтам лікарні очевидні страви. Ця кухня матиме європейський смак.
Він додає, що йдеться не лише про якість і смак лікарняної їжі; важливо також, щоб пацієнти повітового закладу мали збалансований раціон. А отже — швидше одужували. (Наразі ZOZ завершує оснащення кухні).
Це не кінець хороших новин. Пацієнти, які потраплять до лікарні в Bolesławiec, зможуть обирати, що саме вони хочуть їсти цього дня. Зрештою лікарняна кухня має бути доступною також для працівників лікарні, а ще для не госпіталізованих мешканців Міста кераміки та нашого повіту.
Klaudiusz Kędzierski перервав навчання у Варшаві, щоб спробувати свої сили в гастрономії. І саме у Франції. Як він сам каже, у Бургундії йому довелося пройти сувору школу, а фах він опановував уже поблизу Bordeaux.
Кулінарна революція в нашій лікарні на повну силу розпочнеться вже 1 жовтня. Сам керівник лікарняної кухні обіцяє, що почне з традиційних страв європейської кухні.