Достатньо лише не відмовлятися взимку від свіжих овочів. На щастя, є такі, насолоджуватися смаком яких можна взимку та вже ранньою весною.

Овочі, що зимують у ґрунті

У ґрунті чудово зимують такі овочі, як шпинат, озимий салат, листова петрушка та ендивій.

Шпинат

Рекомендовані озимі сорти: Olbrzym Zimowy, Greta, Matador, Markiza. Шпинат містить вітаміни A, C, B1, B2, E, а також магній, фолієву кислоту, залізо, калій, фосфор і натрій. Він потребує дуже добрих ґрунтових умов — добре переносить перегнійні та не надто легкі ґрунти, бажано глибоко оброблені, вапнякові, які швидко прогріваються та є вологими. Слід подбати про прополювання ділянки, призначеної для його вирощування. Озимі сорти висівають восени, рядками через кожні 20 см, на глибину приблизно 2 см. Шпинат збирають через 6–8 тижнів після посіву, зрізаючи розетки листків. Найкраще зрізати його вранці або ввечері, безпосередньо перед споживанням, щоб він зберіг свої поживні властивості. Перші сходи мають з’явитися через 10–14 днів після посіву. Цей процес можна пришвидшити, накривши грядки перфорованою плівкою. Вона прискорює збір приблизно на тиждень і збільшує врожай приблизно на 20%. Під час безсніжної зими шпинат накривають соломою, листям або агроволокном.

Озимий салат

Рекомендовані озимі сорти: Loredo, Zina, Nansena, Marta. Салат має лужний вплив на організм і полегшує процеси травлення. Він містить вітамін C та вітаміни групи B (B1, B2, B6), а також кальцій, магній, калій, каротин, цинк і мідь. Найбільш придатними для вирощування є середньосуглинкові, перегнійні, родючі ґрунти з реакцією, близькою до нейтральної. Ділянка для вирощування має бути захищена від вітрів. Насіння висівають у першій половині вересня, а на постійне місце висаджують у жовтні, з відстанню 30×30. У разі суворої та безсніжної зими накривають соломою, агроволокном або листям. Також можна встановити низький плівковий тунель, щоб захистити рослини від вітру та сильних морозів.

Листова петрушка

Рекомендовані озимі сорти: Paramount, Karnaval, Vita. Листя петрушки багате на велику кількість вітаміну C і мінерали, такі як кальцій, магній, калій та залізо. Вона допомагає виводити токсини з організму, позитивно впливає на процес травлення та запобігає інфекціям сечовидільної системи. Її особливо рекомендують жінкам, оскільки вона полегшує менструальні болі. Найкращими для вирощування є середньосуглинкові, родючі та вологі ґрунти. Петрушка чудово зимує в ґрунті, однак під час дуже суворої зими її слід накрити агроволокном або встановити плівковий тунель. Під таким захистом вона збереже зелене та смачне листя, яке можна використовувати аж до весни.

Ендивій

Малознайомий, але такий, що чудово зимує в ґрунті, овоч, зовні схожий на салат і названий його кузеном. Він містить більше вітамінів, ніж салат, переважно A, B1, B2 і C, а також мінеральні солі. Збуджує апетит завдяки вмісту інсуліну та гіркої речовини інтибіну. Полюбляє середньосуглинкові або легкі ґрунти, але вони мають бути добре зволоженими. Розсаду висаджують у вересні та жовтні з відстанню 40×35. Під час суворіших зим рослину накривають листям або агроволокном.

Автор: znajdz-taniej.pl