Grzyby to nie tylko smakowite dodatki do potraw, ale także skarbnica naturalnych substancji, które mogą korzystnie wpływać na nasze zdrowie. Jednym z mniej znanych, ale interesujących gatunków jest kolczak obłączasty (Hydnum repandum), często spotykany w naszych lasach. W tym artykule dowiesz się, gdzie szukać tego grzyba, kiedy jest w sezonie, jak go rozpoznać oraz jakie ma właściwości lecznicze.
Gdzie szukać kolczaka obłączastego?
Kolczak obłączasty to grzyb, który preferuje lasy iglaste oraz mieszane. Można go spotkać w cienistych, wilgotnych miejscach, często w towarzystwie sosnowych lub świerkowych drzew. Można go spotkać także przy drzewach liściastych, w towarzystwie buków. Ten grzyb występuje głównie w Europie i północnej Azji, a w Polsce można go znaleźć w różnych regionach, zwłaszcza w lasach na północy kraju. Zazwyczaj rośnie w grupach, ale czasami można spotkać pojedyncze okazy. W Bolesławcu udało nam się go znaleźć w lesie liściastym, właśnie przy bukach.
Reklama
Kiedy rośnie?
Sezon na kolczaka obłączastego zaczyna się zazwyczaj w drugiej połowie lata, a trwa aż do późnej jesieni – najczęściej od sierpnia do listopada. Grzyb ten preferuje wilgotne warunki, dlatego po deszczach można go znaleźć w dużych ilościach. Warto pamiętać, że okres wzrostu może się różnić w zależności od konkretnego regionu i panujących warunków atmosferycznych.
Jak wygląda kolczak obłączasty?
Rozpoznanie kolczaka obłączastego jest stosunkowo proste, dzięki jego charakterystycznym cechom. Owocnik tego grzyba ma postać nieregularnej, spłaszczonej kapelusza o średnicy od 5 do 15 cm. Jego powierzchnia jest szorstka, a kolor waha się od kremowego do lekko pomarańczowego. Pod kapeluszem, zamiast blaszek czy rurek, kolczak posiada kolce – drobne, delikatne wyrostki, które są jego znakiem rozpoznawczym. Miąższ jest biały, a jego zapach jest przyjemny, lekko orzechowy. Kolczak obłączasty jest grzybem jadalnym, ale wymaga starannego przygotowania, aby wydobyć najlepszy smak.
Przed przygotowaniem do spożycia zaleca się usunięcie kolców spod kapelusza. Wyrostki łatwo schodzą pod naciskiem palca i są na tyle miękkie i delikatne, że nie ma mowy o skaleczeniu.
Właściwości lecznicze
Kolczak obłączasty to nie tylko smaczny grzyb, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych i właściwości zdrowotnych. Zawiera białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak selen, cynk i żelazo. Jego właściwości lecznicze są związane z działaniem przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym. Badania wykazały, że grzyby, w tym kolczak obłączasty, mogą wspierać układ odpornościowy oraz działać jako antyoksydanty, co pomaga w walce z wolnymi rodnikami.
Dzięki właściwościom detoksykacyjnym, kolczak obłączasty może również wspierać prawidłowe funkcjonowanie wątroby, a niektóre zalecenia wskazują na korzyści w terapii niektórych chorób metabolicznych.
